کیت سنجش کمی عسل

کیت ارزیابی کمی ترکیبات دارویی موجود عسل 

عسل یک ماده غذایی و دارویی ارزشمند است که در گذشته ارزیابی کیفیت آن حائر اهمیت بوده است. در حدود 200 ترکیب مختلف شامل قند، پروتئین، آنزیم، عناصر، ویتامین ها، اسیدهای آمینه و همچنین گروهی از مولکولها به نام ترکیبات فنولیک در عسل وجود دارد که رنگ، طعم، مزه و از همه مهم تر خواص دارویی عسل اثر گذار هستند. تنوع و سطح هریک از این ترکیبات به عواملی همچون پوشش گیاهی، موقعیت جغرافیایی، شرایط تولید، فراوری و نگهداری و همچنین نوع زنبور بستگی دارد. 

در بین ترکیبات موجود در عسل، سهم قندها از همه بیشتر است که حدود 80 درصد وزن عسل را تشکیل میدهد. مقدار آب آن در حدود 17-18 درصد است و سایر ترکیبات در 2 تا 3 درصد وزنی عسل را تشکیل می دهند. مطالعاتی بسیار زیادی در سراسر دنیا انجام شده است که نشان می دهد ارزش بیولوژیکی و خواص دارویی عسل ناشی از وجود ترکیبات در همان  بخش 2-3 درصدی می باشد. عسل غنی از این ترکیبات اثرات و خواص بسیاری شامل خواص ضدسرطانی، ضد التهابی، ضد میکروبی، ضد ویروسی، ضد قارچی، ضد دیابتی، اثر  التیام زخم ها و اثرات محافظتی بر سیستم مختلف بدن مثل سیستم قلبی عروقی، سیستم عصبی، سیستم تنفسی و سیستم معده ای- روده ای دارد.

با استفاده از کیب ارزیابی کمی شرکت کاوش آریان آزما با نام تجاری زانتوکس می توان با دقت بسیار بالایی به صورت کمی مقدار مواد موثر در خواص دارویی عسل را اندازه گیری کرد و به کمک یک دستگاه اسپکتروفتومتر و با رسم منحنی های استاندارد مقدار ترکیب دارویی موجود در عسل را اندازه گیری کرد.